INGRÉDIENTS :

1 ½ tasse de fleur d'ail
½ tasse de chanvre écalé
2 tasses de basilic frais
⅓ de tasse de fromage parmesan
1 pincée de sel

PRÉPARATION :

Couper grossièrement le basilic;
Hacher la fleur d'ail au robot culinaire;
Ajouter et mélanger successivement avec le chanvre, le basilic, le parmesan, l'huile et le sel.

Utiliser comme farce dans les poitrines de poulet, pour accompagner les poissons et viandes grillés ou ajouter dans les omelettes. Vous pouvez congeler le pesto sans problème. Petite astuce; congelez le pesto dans des moules à glaçons, vous pourrez ainsi l'utiliser en portions.