Muffins au muesli

Ingrédients

• 1 tasse de farine de riz
• 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 2 tasses de muesli
• 1/3 de tasse de cassonade
• 1/4 de tasse de sirop d\'érable
• 1 oeuf
• 1/3 de tasse d\'huile de tournesol
• 1 tasse de lait
• 1 pomme râpée ou coupée en dés
• 1/2 c. à thé de sel

Préparation

• Combiner la farine de riz la poudre à pâte, la cassonade et le muesli dans un grand bol;
• Ajouter le reste des ingrédients et mélanger sans trop battre;
• Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes;
• Remplir au 3/4 les moules à muffins;
• Cuire au four à 375°F, de 20 à 25 minutes, jusqu\'à ce qu\'ils soient bien dorés.

Variante: Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des noix, des raisins secs, des canneberges ou autres en enlevant la quantité de fruits que vous ajouter en muesli.