Muffins aux bananes

Ingrédients

• 1 ½ tasse de farine de riz brun biologique
• 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de sodium
• 1 c. à thé de sel
• 3 grosses bananes
• ½ tasse d\'huile de tournesol
• ½ tasse de cassonade tassée
• 2 gros oeufs
• 2 c. à thé de vanille
• ½ tasse de lait ou de boisson de riz

Préparation

• Préchauffer le four à 350°F (180°C);
• Mélanger les 4 premiers ingrédients secs;
• Dans un autre bol, réduire les bananes en purée;
• Ajouter l\'huile, la cassonade, la vanille et les oeufs aux bananes;
• Ajouter la moitié du mélange sec et battre;
• Ajouter le lait ou la boisson;
• Ajouter le reste des ingrédients secs jusqu\'à homogénéité;
• Mettre dans des moules à muffins (12) ou dans un moule rectangulaire;
• Cuire au four de 20 à 25 minutes selon le moule.