Carré aux dattes

Ingrédients

• 1 tasse de farine de riz
• 500 g (1,1 lb) de dattes
• 2 tasses de flocons de sarrasin
• 1 1/4 tasse d\'eau
• 3/4 de tasse de beurre ou de margarine
• 2/3 de tasse de cassonade foncée

Préparation

• Chauffer l\'eau avec les dattes jusqu\'à l\'obtention d\'une consistance lisse;
• Laisser refroidir;
• Bien mélanger la cassonade, la farine de riz et les flocons de sarrasin, puis ajouter la margarine ou le beurre;
• Mélanger avec la fourchette jusqu\'à l\'obtention d\'une consistance granuleuse;
• Presser la moitié du mélange dans un plat de 8 pouces par 12 pouces, y étendre la garniture de dattes refroidies et recouvrir les dattes avec le reste du mélange;
• Presser légèrement et égaliser;
• Cuire au four à 350°F pendant environ 25 minutes ou jusqu\'à ce que le dessus soit légèrement bruni;
• Laisser refroidir et couper en carrés.