Sarrasin noir biologique

Lorsqu’un aliment est considéré comme biologique, c’est qu’il est produit sans engrais chimique, pesticide, fongicide ou herbicide de synthèse. Il est conservé et transformé sans additif, agent de conservation, colorant ou arôme artificiel, ni recours à l’irradiation. Il ne peut provenir ou contenir d’ingrédients provenant d’un organisme génétiquement modifié.

Logo maison identifiant l’absence de gluten selon les normes de l’Organisation Mondiale de la Santé à moins de 20 ppm (parties par millions).

Au Québec, l’appellation biologique est soumise à la Loi sur les appellations réservées. Pour qu’un produit puisse être étiqueté comme tel, il faut que ses ingrédients proviennent d’une entreprise certifiée par un organisme accrédité tel que Ecocert. L’organisation de certification contrôle le processus de production et de transformation de l’aliment afin d’assurer la conformité avec son cahier de charges.

L’appellation Kasher désigne un aliment qui est fabriqué selon les exigences des règles diététiques de la loi hébraïque et, de ce fait, qui l’autorise à la consommation de la communauté juive. Les viandes et volailles doivent être abattues d'une certaine manière et vidées de leur sang avant d'être considérées kasher. La viande et les produits laitiers ne doivent jamais être préparés ensemble. Seuls certains animaux, les ruminants dont les sabots sont fendus, et seulement certaines parties des animaux peuvent être consommées.