Certification biologique

•  Qu'est-ce qu'un aliment biologique?
•  Qu'est-ce que la certification biologique?
•  Comment l'appellation biologique est-elle contrôlée?
•  Pourquoi donc manger bio?
•  Pourquoi les produits biologiques coûtent-ils plus cher?
•  Pourquoi consommer localement?

Pour plus d'information, consultez les liens suggérés en bas de page ou communiquez avec Aliments Trigone inc.

Qu'est-ce qu'un aliment biologique?

C'est un aliment qui est produit sans engrais chimique, pesticide, fongicide ou herbicide de synthèse. Sa conservation et sa transformation sont faites sans additif, agent de conservation, colorant ou arôme artificiel, ni recours à l'irradiation. Il ne peut provenir ou contenir d'ingrédient provenant d'un organisme génétiquement modifiés (OGM) ou ayant été irradié. L'aliment biologique est produit dans le respect de l'environnement et dans une optique de développement durable. On a par exemple recours au compostage des résidus végétaux et aux engrais de source naturelle, au désherbage mécanique, à la rotation des cultures, à la gestion des eaux ainsi qu'à la lutte biologique.

Qu'est-ce que la certification biologique?

Pour qu’un produit puisse être étiqueté comme « biologique », il faut que ses ingrédients proviennent d’une entreprise certifiée par un organisme accrédité tel que Garantie Bio–Ecocert. Le nom ou le logo de l'organisme certificateur doit figurer sur l’étiquette du produit. La simple mention du mot biologique (organic, en anglais) n'est donc pas suffisante et une certification par un organisme non-accrédité n'est ni valide, ni conforme à la règlementation.

Comment l'appellation biologique est-elle contrôlée?

Au Québec, cette appellation est soumise à la Loi sur les appellations réservées. Le Conseil d'accréditation du Québec a la charge d’accréditer les organismes de certification, tels que Garantie Bio–Ecocert, et de superviser l'application des normes de production et des procédures de vérification des produits utilisant l'appellation « biologique ». Ce contrôle s'applique également à l'utilisation de termes connexes ou diminutifs tels qu'organique, écologique, biodynamique, éco et bio, et a comme objectif de protéger le consommateur et les producteurs contre toute utilisation abusive de l’appellation. L'organisme de certification contrôle le processus de production et de transformation de l'aliment afin d'en assurer la conformité avec son cahier de charges.

Pourquoi donc manger bio?

•  Pour la qualité nutritionnelle : les produits biologiques sont plus nutritifs et bien meilleurs au goût.
•   Pour la sécurité alimentaire : les produits biologiques ne contiennent pas de résidus des nombreuses substances potentiellement nocives utilisées en agriculture chimique. On court ainsi moins de risque d'en subir les effets à long terme, maladies ou allergies. De plus, c'est le seul moyen de s'assurer de ne pas consommer à notre insu d'OGMs ou d'aliments irradiés, dont l'innocuité n'est pas assurée.
•   Pour l’environnement: on a recours au compos-tage des résidus végétaux et aux engrais de source naturelle, au désherbage mécanique, à la rotation des cultures, à la gestion des eaux ainsi qu’à la lutte bio-logique. La consommation d’aliments biologiques constitue un engagement environnemental concret.
•   En somme, parce qu'il s'agit d'un enjeu collectif majeur de santé et de qualité de vie, pour nous et les générations futures.

Pourquoi les produits biologiques coûtent-ils plus cher?

L'agriculture biologique est peu subventionnée. De surcroît, l'agriculture biologique assume implicitement le coût des ses choix écologiques, lequel est souvent ignoré en agriculture conventionnelle. L'agriculture biologique se fait à petite échelle pour l'ensemble des étapes menant du producteur au consommateur et les coûts de production, de transport et de mise en marché en sont plus élevés qu'en agriculture conventionnelle. Le marché pour les produits d'agriculture biologique, bien qu'en croissance constante, est néanmoins restreint; plus la demande augmentera, plus les prix diminueront. Enfin, les habitudes de consommation entraînent des pertes élevées pour les producteurs lorsqu'ils doivent rencontrer des critères cosmétiques (forme, taille et couleur des produits) n'ayant nul rapport avec la qualité des produits.

Pourquoi consommer localement?

L’agriculture est l’activité humaine qui affecte le plus notre environnement. Un des aspects de cette problématique est le transport des denrées alimentaires, auquel les aliments biologiques n’échappent pas: chaque produit parcourt en effet une moyenne de plus de 1000 km depuis son site de production jusqu’à votre assiette, ce qui contribue significativement à la pollution de l’air et au réchauffement climatique. Aussi est-il important de consommer des aliments produits localement. Merci de consommer des produits biologiques québécois !

Pour en savoir plus…

Site de l'organisme certificateur Garantie Bio - Ecocert

Conseil d’accréditation du Québec

Organic Consumers Association – Campaigning for Food Safety, Organic Agriculture, Fair Trade & Sustainability, and BioDemocracy News (en anglais)